Mi az ellenálló keményítő?

A rezisztens keményítők keményítők, amelyeket a test nem tud lebontani, hogy energiát használjon. Ehelyett ezek a keményítők részben vagy teljes egészében áthaladnak az emésztőrendszeren. A rezisztens keményítő különbözik a rosttól, de nagyon hasonló módon működik.

A keményítő egy olyan szénhidrátfajta, amely hosszú cukormolekulák láncát tartalmazza. A test általában nagyon könnyen lebonthatja a keményítőket, és ezt a cukrot energiára használhatja. Ezek a keményítők sokféle növényi ételben léteznek, beleértve a burgonyát, a rizst és a kukoricát.

Különböző típusú rezisztens keményítő fordul elő különböző ételekben, és az étrendhez való hozzáadásuknak bizonyos emésztéssel kapcsolatos egészségügyi előnyei lehetnek. Olvassa tovább, hogy többet megtudjon.

A rezisztens keményítő típusai

Az ellenálló keményítő egy esernyő kifejezés, amely négy vagy öt típusú keményítőt tartalmaz.

A rezisztens keményítő különféle típusai akár fizikai struktúrájukban, akár az emésztés ellenálló okokból eltérőek.

Sok étel egynél több típusú rezisztens keményítőt tartalmaz, attól függően, hogy az ember hogyan főzi őket, vagy amikor úgy dönt, hogy megeszi őket.

1. típusú

1. típusú ellenálló keményítő marad az étel rostos sejtfalaihoz, amelyeket az ember eszik. A személy nem tudja fizikailag megemészteni a rostot vagy a keményítőt. Az 1. típusú rezisztens keményítő bőségesen rengeteg hüvelyes, mag és sok szem.

2. típusú

A 2. típusú rezisztens keményítő gyakoribb néhány nyers ételben, és olyan specifikus struktúrával rendelkezik, amely megnehezíti az emberek emésztését. Például egy kissé éretlen banán magasabb lenne a 2. típusú rezisztens keményítőben, mint egy teljesen érett banán.

3. típusú

A 3. típusú ellenálló keményítő egy nagyon ellenálló keményítő, amely a fűtés és a hűvös keményítő ételek folyamatában alakul ki. Például, ha a rizs vagy a burgonya lehűljön a főzés után, a keményítők egy részét rendkívül ellenálló keményítővé változtatja.

4. típus

A 4. típusú ellenálló keményítők feldolgozzák és módosították a keményítőt. Ezek az ellenálló keményítők teljesen mesterségesek.

5. típus

Az 5. típusú rezisztens keményítő keményítő, amely egyfajta zsírhoz kötött, megváltoztatja annak szerkezetét, és rezisztensebbé teszi az emésztést.

A rezisztens keményítő előnyei

A testben a rezisztens keményítő nagyon hasonlóan működik, mint bizonyos típusú rost. Ezek a keményítők emésztés nélkül áthaladnak a vékonybélen, lehetővé téve számukra a baktériumok táplálását a vastagbélben.

Mivel az emésztő baktériumok döntő szerepet játszanak az általános egészségben, fontos megtalálni a táplálkozás és az egészséges táplálkozás módját.

Javított emésztőrendszer és vastagbél egészség

Amikor rezisztens keményítők érkeznek a vastagbélbe, egészséges baktériumokat táplálnak, amelyek ezeket a keményítőket néhány különböző rövid láncú zsírsavmá változtatják. Ezek a zsírsavak magukban foglalják a butirátot, amely a vastagbél sejtjeinek fontos alkotóeleme.

butirát csökkenti a vastagbélben a gyulladás szintjét. Ennek során elősegítheti az emésztőrendszerrel kapcsolatos kérdések elleni védelmet, például fekélyes vastagbélgyulladás és gyulladásos vastagbélrák ellen.

Elméletileg a butirát segíthet a bél más gyulladásos problémáiban is, például:

• Crohn -betegség

Míg ezek A potenciális előnyök ígéretesek, a bioretin ár nézd meg a blogomat mai napig a legtöbb kutatás állatok, nem pedig az emberek. Kiváló minőségű emberi tanulmányokra van szükség az állítások támogatásához.

Javított inzulinérzékenység

Az étkezési rezisztens keményítő javíthatja az inzulinérzékenységet egyeseknél. Ez a lehetséges előny nagyon fontos, mivel az alacsonyabb inzulinérzékenység számos rendellenességben szerepet játszhat, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget és még a szívbetegségeket is.

Egy tanulmány azt találta, hogy a túlsúlyos vagy elhízású férfiak, akik naponta 15–30 gramm (g) rezisztens keményítőt evett, megnövekedett az inzulinérzékenység, mint azokkal a férfiakkal, akik nem ették ezeket a keményítőket. A női résztvevők nem tapasztalták meg ezeket a hatásokat.

Ugyanakkor egy 2016. évi tanulmány javította az inzulinérzékenységet azoknál a nőkben, akik napi 30 gramm rezisztens keményítőt kaptak 4 hétig.

Teljesebb érzés

A rezisztensebb keményítő fogyasztása szintén segíthet az embereknek. Egy 2017. évi tanulmány megállapította, hogy napi 30 g rezisztens keményítőt fogyasztva 6 héten keresztül, csökkenti a hormonokat, amelyek éhséget okoznak az egészséges embereknél, akik túlsúlyosak. A rezisztensebb keményítő fogyasztása szintén növeli a vegyületeket, amelyek segítenek az embernek, hogy reggel kevésbé éhesnek érezzék magukat. A

beleértve az étrendben lévő rezisztens keményítőt is, elősegítheti a súlycsökkentési erőfeszítéseket azáltal, hogy növeli azt az időt, amelyben az ember étkezés után elégedettnek érzi magát. Ez a megnövekedett telítettség megakadályozhatja a felesleges snack -et és a túlzott kalóriabevitelt.

ellenálló keményítő és rost

Bár a rost és az ellenálló keményítő különbözik a molekula szerkezetében, a testre gyakorolt hatások nagyon hasonlóak. Ennek eredményeként sokan az ellenálló keményítőt a rost egyik formájának osztályozzák.

Mind az ellenálló keményítő, mind a rost olyan szénhidrátok, amelyeknek a testnek nehézségekbe ütközik.

A vastagbélben a rezisztens keményítő ugyanúgy működik, mint a rost. Egészséges baktériumokat táplál és elősegíti az egészséges melléktermékeket létrehozó erjesztést, például a butirátot.

A rosthoz hasonlóan a rezisztens keményítő növeli a széklet ömlesztését és segíthet a bél mozgásának sebességében. Emiatt az ellenálló keményítő szintén segíthet enyhíteni a székrekedést.

magas rezisztens keményítőtartalmú ételek

Néhány élelmiszer, amely magas rezisztens keményítővel rendelkezik, a következők:

• pirított olasz kenyér
• Pumpernickel Kenyér
• Kukoricapehely
• Puffed búza gabonafélék
• Müzli
• Burgonya chips
• Nyers banán
• Fehér bab

Ezenkívül főzni, majd néhány keményítőt, például fehér burgonyát és rizst hűtve, növelheti a rezisztens keményítő szintjét.

Ismerje meg a fehér rizs és a barna rizs közötti különbségeket.

Mellékhatások

Az ellenálló keményítő hasonlóan működik, mint a szál a testben, és ez sok mindennapi étel része. Mint ilyen, általában kevés a mellékhatások kockázata, ha ellenálló keményítőt eszik.

A magasabb szintű rezisztens keményítő fogyasztása azonban enyhe mellékhatásokat okozhat, például gázt és puffadást. A rezisztens keményítő emésztése azonban kevesebb gázt okozhat, mint egyes szálak emésztése.

Egyes egyéneknek allergiája vagy reakciója is lehet a rezisztens keményítő magas élelmiszerekre is.

Olvassa el a túl sok rost étkezésének kockázatát.

Összegzés

A rezisztens keményítő az egészséges emésztőrendszer fontos része, és számos védőhatást kínálhat. A rezisztens keményítő körüli kutatások nagy része korai szakaszában van.

Az étkezés minden nap kb. 15–30 g rezisztens keményítőt fogyaszthat a testnek az emésztőrendszer gyulladásától való védelmében. Segíthet az ember elégedettségének megőrzésében az étkezés után és növelheti az inzulinérzékenységet.

A magas keményítőtartalmú ételek, például a tészta, a rizs vagy a burgonya főzése, majd lehetővé teszik számukra, hogy lehűljenek, mielőtt étkeznének, egyszerű módja annak, hogy jobban ellenálló keményítőt kapjanak az étrendbe.

• Táplálkozás/étrend
• Elhízás/fogyás/fitnesz

Az orvosi hírek ma szigorú beszerzési irányelveket tartalmaznak, és csak a szakértői áttekintett tanulmányokból származnak, Tudományos kutatóintézetek, orvosi folyóiratok és társulások. Kerüljük a tercier referenciák használatát. Összekapcsoljuk az elsődleges forrásokat – beleértve a tanulmányokat, a tudományos referenciákat és a statisztikákat – az egyes cikkekben, és felsoroljuk azokat a cikkek alján található források szakaszban is. Többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk, hogy tartalmunk pontos és aktuális legyen a